Indicadores de biomapeo y cargas de patógenos en una instalación comercial de procesamiento de pollos de engorde que opera con niveles altos y bajos de intervención antimicrobiana. Evento virtual.
RECESO DEL EVENTO
Experiencias de uso de DATA de la industria cárnica Evento presencial.
Alérgenos Evento presencial
Receso del evento
Retos y desafíos de RAM (Resistencia Antimicrobiana en Alimentos) Evento presencial.
Proyección de la Gestión de Calidad e Inocuidad en el diseño de nuevos productos. Evento presencial