Métodos Analíticos para Detección de Alérgenos Alimentarios.

Autor: Diego Novoa, Area Manager Romer Labs.

La elección del método debe considerar aspectos tales como; el propósito del análisis, el tipo de muestra, la matriz del alimento y su procesamiento, así mismo los requerimientos de personal, equipos e instalaciones, sin pasar por alto los costos y el tiempo que se tardara en obtener un resultado.