por diana | Jun 25, 2019 | 2019, Inocuidad, Notas de interes
DÍA MUNDIAL DE la INOCUIDAD – SINDA 2019 Una oportunidad más para recordar la importancia de la inocuidad en los alimentos, fueron citados las industrias, organizaciones, universidades, estudiantes y profesionales del sector de alimentario del país para celebrar por...
por diana | Jun 25, 2019 | 2019, Inocuidad, Notas de interes
La ONU declaró recientemente el 7 de junio… La ONU declaró recientemente el 7 de junio como Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. ¿Son seguros los alimentos que consumimos? Primer Día Mundial de la Inocuidad alimentaria -600 millones de personas al...
por diana | Jun 7, 2019 | 2019, Inocuidad, Notas de interes
ANÁLISIS DE GLUTEN EXPLICADO: 10 PREGUNTAS Y RESPUESTAS QUE DEBE SABER ¿Por qué debería analizar gluten en alimentos? Las alergias e intolerancias alimentarias están aumentando en todo el mundo. Alrededor del 1% de la población padece celiaquía. Además, muchas...
por diana | Jun 7, 2019 | 2019, Inocuidad, Notas de interes
RETOS PARA EL MANEJO DE ALÉRGENOS Los alérgenos son un riesgo para la industria alimentaria. Para colocar productos seguros en el mercado, es esencial implementar una gestión eficaz de alérgenos, que cubra todas las áreas críticas desde el desarrollo del producto...
por diana | Jun 6, 2019 | 2019, Inocuidad, Notas de interes
ALÉRGENOS NO DECLARADOS: ¿CUÁN SEGUROS SON LOS ALIMENTOS “LIBRES DE”? Desde sin gluten hasta sin lactosa, sin nueces, sin huevo y con poca histamina: el mercado de alimentos «libres de» está creciendo. ¿Pero puedes confiar en la información de la etiqueta? Esto ha...
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